Calamaro ripieno
con crema di patate al limone e polvere di olive taggische
14€

Crocchette di baccalà
con pesto di pomodoro secco e salsa tartara
14 €

Gamberi reali in crosta di pistacchio
con chutney al mango
15 €

Tarte tatin di cipolla caramellata
con gelato al gorgonzola e crumble di nocciole
15€

Insalata di polpo
con pomodorini freschi e secchi, olive taggiasche e arance
16€

Mondeghili
 con crema allo zafferano
14€

Tartare di tonno rosso
con mousse di avocado
19€

Tartare di salmone
con mandorle tostate
16€

Tris di mIni tartare
tonno,spigola e salmone
19€

Speciale cruditè di mare
Tris di mini tartare, Ostrica Gillardeau, Gamebro rosso, Scampo
30€

Ostriche Gillardeau 6€

Gamebro rosso 5,5€

Scampo 5€

Linguine con crudité di scampi
e clorofilla di prezzemolo
19 €

Paccheri con vongole
crema di pomodori arrosto e asparagi di mare
18 €

Risotto mantecato al tartufo nero
con gamberi scottati
22 €

Ravioli di burrata
con pomodorini di Pachino e pesto di basilico
16 €

Spaghetti neri
seppie cotte a bassa temperatura al profumo di crostacei e crema di carciofi
16 €

Vellutata di castagne
funghi Portobello grigliati e cips di porri croccanti
15 €

I consigli giornalieri dello chef
24 €

Ombrina scottata con pak-choi alla catalana,
crema di cetrioli e spuma di pomdorini gialli
22 €

Salmone in crosta di pistacchi
con misticanza esotica
23 €

Polpo in doppia cottura
con zucca in due consistenze e cialda di Grana Padano
26 €

Tempura nera di gamberi e avocado
con maionese alle erbe e riviera di mango
22 €

Tonno rosso scottato
con purea di patate viola e riduzione di Franciacorta
26 €

Petto d’anatra con riduzione al vino rosso
purea di patate e coulis di lamponi
25 €

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura,
fondo bruno, pere al porto in crosta di nocciole
24 €

Cotoletta alla milanese sbaglita
con patate al forno
24 €

Tartare di tonno rosso
con mousse di avocado
19 €

Speciale cruditè di mare
(Ostrica, Gambero rosso, Scampetto, Mini tartare di Tonno, Salmone e Branzino)
30 €

Ostrica Gillardeau
cad. 6 €

Gambero rosso
cad. 5,5 €

Scampetto
cad. 5 €

Tartare di salmone
con crumble di mais e maracuja
16 €

Ceviche di spigola
18 €

Tris di mini tartare
salmone, tonno rosso e spigola
19 €